Recept van deze speculoos:

250 gr melkerijboter, 250 gr solo en 1 kg kandij ondereen mengen.

3 soeplepels water, smaak (amandel) en zout eronder mengen.

1 onafgestreken koffielepel maagzout,

1 onafgestreken koffielepel alkali en

3 onafgestreken koffielepels kruiden of kaneel.

Deze 3 ziften en onder de bloem mengen.

Vervolgens 1,6 kg bloem eronder kneden.

Alles goed kneden en gedurende 30 min laten rusten.

Maak rolletjes van 60 gr en leg ze op een weinig beboterde plaat.

Bakken op 190° C gedurende 17 à 20 min (3de richel).